Mês: dezembro 2016

Receita para Ceia de Natal

Ceia de Natal

Uma boa dica para balancear o alto teor de gordura e açúcar da ceia de natal é servir uma boa e bonita salada, com alto teor de fibras, minerais e vitaminas. A sugestão é Salada de Folhas Verdes com Pera:

Ingredientes

  • 150 gramas de pera ou figo;
  • 150 gramas de alface crespa roxa;
  • 150 gramas de rúcula;
  • 10 unidades de morangos;
  • 150 gramas de queijo minas fresco;
  • 50 gramas de queijo gorgonzola;
  • 3 colheres de sopa de suco de limão natural;
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa de gergelim branco torrado (sésamo).

Modo de preparo

  1. Higienize a pera, o limão, a alface e a rúcula,
  2. Extraia o suco do limão, corte a pera em quartos, tire o centro com as sementes e fatie fino sem tirar a casca, separe as folhas de rúcula e rasgue a alface.
  3. Em um recipiente coloque as fatias de pera e junte o suco do limão o vinagre balsâmico (ou vinagre de maçã) deixe em repouso.
  4. Arrume em um prato para salada disponha ao centro as fatias de pera, misture os demais ingredientes e distribua em volta.
  5. Regue a Salada de Folhas Verdes com Pera com o molho que a pera ficou marinando, o azeite, salpique a gosto o gergelim (ou linhaça, castanhas, nozes como preferir).

 

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Dicas da nossa Nutricionista Samantha Alves.

 

Como manter o peso nas festas de Final de Ano

final de ano

O final do ano chegou e com ele as várias festas e confraternização e sempre me perguntam “Como faço para manter meu peso nessa época?”

A resposta está no auto controle e na escolha de receitas menos calóricas para a ceia.

Uma boa receita de sobremesa é a torta mousse de chocolate.

Ingredientes

  • 40 gramas de farinha de trigo branca;

  • 4 unidades de gema de ovo;

  • 8 unidades de clara de ovo;

  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó;

  • 1/8 colher de chá de fermento em pó;

  • 200 gramas de chocolate meio amargo;

  • 250 gramas de iogurte natural desnatado;

  • 1 colher de chá de baunilha essência;

  • 12 gramas de gelatina incolor;

  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó a 50%;

  • 5 colheres de sopa de água quente.

Modo de preparo

Massa

1. Peneire a farinha de trigo, reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

3. Na batedeira bata 4 claras em neve, junte uma pitada de sal, acrescente as gemas e 2 colheres de sopa de adoçante culinário.

4. Noutro recipiente adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento em pó, mexa bem.

5. Coloque em uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro, untada, polvilhada e leve ao forno por 15 a 20 minutos, deixe esfriar.

Cobertura

1. Derreta o chocolate em barra com o iogurte em banho-Maria.

2. Bata 4 claras em neve, junte uma pitada de sal, e adicione as 2 colheres de sopa de adoçante e a baunilha.

3. Dissolva a gelatina na água quente em banho-maria ou no microondas.

4. Acrescente a gelatina às claras, junte também o chocolate derretido, mexa delicadamente com um pão duro.

5. Ponha a mousse de chocolate sobre o bolo e leve para gelar por 3 horas, ou 1 hora no freezer. 6. Desenforme a torta mousse depois de fria.

7. Decore a torta mousse, com morangos igual às fotos ou a seu gosto.

8. Sirva a torta mousse gelada.

Dica. Antes de colocar a mousse sobre a torta, depois de fria, verifique se a torta não está muito alta para a mousse, se estiver, pode pressionar ligeiramente com as mãos.

Chocolate Cake with Strawberries
Chocolate Cake with Strawberries